składniki:
1 Kawalek łososia
1 łyżeczka kaparów
1 posiekany pomidor
sól, pieprz i olej.
Na patelni teflonowej umieścić łosoś smazyć po 10 minut na strone.
Na inny patelnia umieścić olej, posiekany pomidor i kaparów smazyć 5 minut, dodać łosoś usmazione i smazyć jeszcze rasem 5 minut. Dodać sól i pieprz. Smacznego
Składniki dla 4 osób:
20 dużych krewetek
2 łyżki olej
sól
papryka chili
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki
pół szklanki białego wina
Na patelni, olej, chili, czosnek, potem 2 minut dodac czystsze krewetki, pietruszka i wino, gotowac 10 minut. Doprawić solą i podawać.
jak oczyścić krewetki
Składniki dla 4 osob:
1 kg małzy
3 łyżki natka pietruszka
2 zabki czosnku
pieprz
papriczka pikantna
2 łyżki oliwa z oliwek extra virgin
kieliszek białego wina
(szczypte soli)
3 łyżki pokrojone pomidory
świeże mule można kupić na hali rybnej w Gdyni.
Można też użyć mule mnrożone.
Mule moczyć 1 godz. w wodzie w celu wyplukania piasku, następnie każdę muszlę oskrobać nożem pod biezącą wodą.
Należy także oczyścić każda muszlę z farfocle. (w zamrożonych małży zwykle farfocle nie ma)
na zdjęciu farfocle
Następnie posiekać natkę pietruszki i czosnek. Umyć pomidory, przekroic na poł nastepnie pokroić w kosteczkę.
Na duża patelnia wylać oliwe wrzucić czosnek i papriczka pikantna, smażyć na średnim ogniu 1 minut.
Następnie dodać pomidory, wino i gotować jeszcze 5 minut.
Nastepnie wożyć mule i gotować aż wszystkie się otworzę ok. 5-6 minut, mieszayac czasem.
Kontrolować soli, i dodać natka pietruszka.
Nałożyć na talerze mule razem z sosem, można posypać swieżo zmielonym pieprzem.
Sos jest swietnie z chlebem.
Smacznego! Buon appetito!
Wino niegazowane białe
pomoc tłumaczenie; Magda
Składniki dla 4 osób:
250 g makaron
100 g brandy
150 g śmietana 18%
300 g krewetki (średni)
2 ząbki czosnku
pieprz
3 łyżki pulpy z pomidorów
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
3 łyżki oliwa z oliwek
sól
Zagotwoać wodę na makaron, w międzyczasie, w szeroką patelnię wlać oliwę i posiekane czosnek, gotwoać 2 minut. Dodać krewetki (bezogonowy) gotwoać 3 minut, dodać brandy i gotwoać 4 minut.
Teraz dodać śmietana, pulpy z pomidorów, pieprz, posiekanej natki pietruszki i trochę soli, wymieszać
i wyłączyć grzanie.
Brać tylko 1/3 sosu z krewetkami miksować i dodać na patelnie.
Odcedzić makaron i dodać do sos krewetki wymieszać, podawać gorąco.
tłumaczenie Ja
Wino białe wytrawne
Inny przepis z Pani Lorella http://laviranda.wordpress.com/lagriturismo/
To jest bardzo smaczne danie dla mnie. Daję składniki jak Pani Lorella dała do mnie,
świetny jak start obiad lub kolacja.
Składniki dla 8 osób: (około)
4 papryki
2 garstka orzechy laskowe (też nie palona)
1 garstka kapary
300 g tuńczyk w oleju (usunąć olej)
10 sztuk anchois
1 ząbek czosnku
3 łyżki skoncentrowany sos pomidorowy (albo 4 łyżki sos pomidorowy)
sól mało
pieprz
oliwa z oliwek
3 łyżki ocet winny
Włożyć paprykę w blacha teflonowa w piecu 20 minut 250°, następnie usunąć skórę.
Wyciąć każdą paprykę na cztery kawałki, czyścić ziarno i osuszyć papierem.
Rozłożyć wszystkie papryki.
Posiekać wszystkie składniki (oczywiście nie papryki)
Rozprowadzać sos na papryki.
smacznego
dla Nutka
Składniki dla 2 osób:
400 g. kalmar rozmrożone lub sepia, (w całości lub pierścień)
2 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek (+ 1 łyżka)
1 łyżka kaparów
2 łyżki bułka tarta
2 łyżki pietruszka świeży
2 łyżki oliwki zielone albo czarne
pieprz (jeśli chcesz)
(bez soli)
Smażyć 2 ząbki czosnku z 2 łyżki oleju, 1 minut na średnim ogniu, dodaj kalmar,
gotować 2/3 minut. Dodać oliwy i kapari, mieszać umieścić pokrywę
i gotować 30 minut. Podczas gotowania dodawać około 1 szklanka wody kiedy jest sucha.
Teraz przenieść wszystko do naczynia do pieczenia, dodać bułka tarta, pietruszka
i 1 łyżka oliwy z oliwek. Piec, 200 °C funkcja grill 5 minut.
mój kalmar cały
mój kalmar pierścienie
białe wino gazowane – Prosecco absolutnie zimno!
Składniki dla 4 osób:
4 filety łososia (ok. 200gr kawałek)
2 łyżki octu jabłkowego lub winnego
1 średnia cebula
sok z 1 cytryny
4 łyżki oliwy extravergine
1 peperoncino lub łyżeczka ostrej papryki
70 g świeżej pietruszki
sól
Najpierw przygotowujemy sos: posiekać drobno cebulę i pietruszkę przesypac do miski z papryką lub peperoncino, dodać oliwę, ocet i sok z cytryny, sól, pieprz i dobrze wymieszać.
rozgrzać patelnię do grilowania i ułożyć filety kiedy jest rozgrzana.
Grilować z 2 stron, gotowe układać na talerze i polać sosem
Pozostały sos podać na stół.
(Dobrze rozgrzać patelnię przed położeniem filetów sos można przygotować parę godzin wcześniej zamiast łososia można zastosować jakąkolwiek inną rybę).
Wino ; białe wytrawne niegazowane (verdicchio/vermentino) zimno stefano
Składniki dla 4 osób:
280 gr makaronu (użyłem spaghetti)
2 ząbki czosnku
1/2 szkalni białego wina
pęczek pietruszki
300 gr krewetek (średniej wielkości)
pół łyżki chilli startego
(woda i ½ łyżeczki soli duże granulki)
Zagotwoać wodę na makaron, w międzyczasie umyć pietruszkę, posiekać.
W szeroką patelnię wlać oliwę, dodać pokrojony w drobne
plasterki czosnek i trochę posiekanej pietruszki rozgrzewać na małym ogniu aby czosnek zaromatyzował oliwę.
Po ok. 5 minutach wyjąć czosnek, dodać peperoncino i krewetki obrane z pancerzy,
opłukane i przekrojone na 2 częsci. Wrzucić makaron do wrzącej wody i ugotować al dente.
Odcedzic dodać do sosu, zamieszać, dodać pozostałą pietruszkę i podawać gorące.
Wino ; biale witrawne niegazowane (Soave Classico).
stefano
Pstrąg lub okoń morski.
przepis http://www.giallozafferano.it
Składniki dla 2 osób:
1 ząbek czosnku
4 liści bazylii
800 g około pstrąga (2 ryby z 400 g) – (już oczyszczony)
1 duża marchewka
1 średnia cebula
6 łyżek oliwy z oliwek extra virgin
pieprz
250 g pomidorów
2 łyżki natki pietruszki
2 liść szałwia
1 żebro seler
1/2 szklanki białego wytrawnego win
Czyścić i umyć z łusek pstrąga.
Wprowadzony do wnętrza pstrąga dwóch liści szałwii, ząbkami czosnku i szczypta soli.
Posiekać pomidory na ćwiartki, posiekać marchewka, seler i cebula.
Włącz piekarnik do 180 stopni.
Umieść pokrojone warzywa na patelnię z oliwą i gotować 10 minut na małym ogniu.
Następnie dodać natkę pietruszki i pomidory, gotować przez 5 minut na małym ogniu.
Dodaj bazylię na kawałki, solą i pieprzem, polewamy sosem na blacha umieść pstrąg,
i skropić oliwą z oliwek.
Umieścić w piekarniku i gotować przez 50 minut, 10 minut przed ugotowaniem dodać trochę białego wina.
Kiedy ugotowane, umieścić na talerze z sosem. (i rukola)
Wino ; białe wytrawne niegazowane, podawać bardzo zimno.
stefano
przepis: http://labelleauberge.blogspot.com
Składniki dla 4 osób:
320 g makaronu (ideały są penne albo mezze penne)
Użyłem mezze penne (rurki)
400g pomidorów krojonych z puszki
1 ząbek czosnku
1 cebula
2 łyżki oliwa z oliwek extraverige
200 g tuńczyka w oleju
sól, pieprz
Na patelnię wrzucić posiekaną cebulę, ząbek czosnku, i 2 łyżkę
oliwy, zeszklić 5 minuty,
potem dodać pomidory krojone, przykryć i dusić przez 10 min,
potem dodać sól i pieprz.
Ugotuj makaron patrz na wskazowki Jak gotować Makarony .
Kiedy będzie ugotowany odcedzamy i wrzucamy z powrotem
do garnka, dodajemy sos z patelni i kawałki tuńczyka. (tuńczyka nie gotować)
Mieszamy i podajemy na ciepłych talerzach.
wina: białe wytrawne
stefano