składniki 2 osoby:
140 gr.spaghetti
1 puszka pomidorów bez skórki
czosnek
oliwą z oliwek extravergine
sól
bazylia
przygotowanie:
Gotować świeży czosnek w oleju na patelni, 1 minuta.
Dodać pomidorów gotować na średnim ogniu przez 6-7 Minut, posolić.
Dodać spaghetti „al dente” (gotowane w osolonej wodzie), dobrze wymieszać 1 minuta,
dodac trochę oliwy z oliwek i bazylii.
Składniki dla 2 osób:
W garnku zagotować około 2,5 litra wody z łyżeczką grubej soli.
Na rozgrzanej patelni wymieszać cały czosnek tylko zgnieciony widelcem, posiekany imbir oraz pokrojone pomidory z 1 chochlą gorącej wody, w której będzie się gotował makaron.
Po kilku minutach wyjąć czosnek, dodać łyżkę oliwy z oliwek i jeżeli potrzeba jeszcze jedną chochlę gorącej wody ( po trochu ).
Kiedy woda w garnku się zagotuje, wrzucić makaron i ugotować go al dente ( około 10 minut wg opisu na opakowaniu ).
Odcedzić makaron, przelać go zimną wodą z kranu przez kilka sekund i następnie dodać go do imbiru i pomidorów na patelni.
Teraz dodać bułkę tartą, jeszcze 1 łyżkę oliwy, dobrze wymieszać, zdjąć z ognia i podawać.
Smacznego!
składniki (okolo 2 litr):
1 kg jabłek
1 litr wody
150 g cukru
1 sok cytryny
Obrać jabłka usunąć rdzeń, ciąć na kawałki.
Zagotować litr wody i cukru i gotować przez około 3-4 minuty, dodaj jabłka i gotować przez 10 minut z pokrywą. Dodać sok z jednej cytryny i miksować, chłodzić i umieścić w butelce.
Mozna użyć też gruszki. (1 kg)
Składniki dla 40 ravioli:
ciasto:
250 g mąka
2 jajka
1 żółtko
szczypta sól
farsz:
250 g liści świeży liści szpinak
(oliwa z oliwek 1 łyżka)
125 g ricotta
50 g tarty parmezan
pół łyżeczka startej gałki muszkatołowej
sól i pieprz
(woda i gruba sól 2 łyżeczki)
masło
Ugniatać mąka,jajka,żółtko i sól 10 minut, pokryć z przezroczysta folia odpoczywać 30 minut.
Gotować 10/15 minut szipnak na rondel z oliwa z oliwek.
Mikserowac szpinak, ricotta, parmezan, gałki muszkatołowej, sól i pieprz.
Teraz spłaszczyć ciasto (cienko) i zrobić ravioli jak na zdjęciu, lub co chcecie,ravioli są około 4×4 cm.
Gotowac ravioli w duzym garnku z wrzaca woda z solą, kiedy wypłyną gotowac więcej 2 minut.
odcedzić, dodać masło i pieprz.
Ravioli – farsz z dyni:
gotować 500 g dyni w piekarniku, następnie posiekać dyni, dodac n.6 posiekane anchois,2 łyżki posiekanej natki pietruszki, 2 łyżki parmezanu, 3 jaja, 2 łyżki bułka tarta sól i pieprz (przepis pani Lorelli)
video-2012-09-28-16-23-50 Pani Lorella robi ravioli!!
dla 4 osób:
1 lt wody
1,5 łyżka grubej soli
2 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
250 g kasza kukurydziana, użyłem kasza ku. firma Radix-Bis
Dodać woda w garnku, gdy woda zacznie bulgotać (pojawią się pierwsze bąbelki) dodać grubej soli, oliwy z oliwek i kasza kukurydziana, potem okolo 15 minut – mieszamy caly czas, zdejmujemy garnek z ognia.
Wlać gorąca polenta w pojemnikach wysmarowanych maslem, kiedy wystigna, wydrążyć środek łyżeczką i dodać gorgonzola albo brie albo mozzarella i pomidory albo ulubiony ser.. Gotowac w piekarniku 220° 10 minut okolo.
Polenta jest dobra też smażona sama, na oliwie z oliwek 10 minut na patelnia.
składniki:
500 g świeże borowiki
0,5 lt ocet winny biały lub czerwony
0,5 lt woda
sok z 1 cytryny
oliwa z oliwek extra virgin
2 łyżki gruba sól
czarny pieprz 5 ziaren
Czyścić, pociąć borowiki w duży kawałki, położyć w miska, dodać zimna woda do pokrycie, dodać sok z cytryny posostavic 30 minut. Garnek + ocet winny + 0,5 lt woda zagotowac, kiedy gotuje dodac borowików i sól, gotować 5 minut.
Odcedzic i chłodzić z zimną wodą, dodać borowiki w sloik, dodać oliwa z oliwek extra virgin do pokrycie i pieprz.
czekac – jesć po jeden miesiąc.
Składniki dla 2 osób:
1 mały kalafior
200g mleka
25g parmezan
łyżeczka masla
Umytego kalafiora rozdrobnic, i położyć do garnka na gotującą osoloną wode.
Gotować 15 min., odsączyć wode, piekarnik 200° spod naczynia zaroodpornego,
posmarować maslem. Wykozyć kalafior i zalać mlekiem i posypać parmezanem.
Włozyć do piekarnika, piec ok.10 min. parmezan powinien mieć złoty kolor.
Podawac na gorąco.
Składniki dla 4 osób:
500 g szpinaku zamrożone liściasty
30 + 70 g masła
200 g sera ricotta
40 + 60 g startego parmezanu
1/2 łyżeczki soli
pieprz
szczypta gałka muszkatołowa
2 jajka
100 g mąki
(woda z 2 szczypta gruba sól)
W garnek 30g masła + szpinak, gotować 15/20 minut, posiekać.
W miska szpinak + ricotta + 40g parmezanu + sól + pieprz + gałka muszkatołowa + jajka + mąka, mieszać, pozostawić na 10 minut.
Gotować woda z 2 szczypta gruba sól.
Z łyżką formować kulki ze szpinaku i dodać do woda (jeśli są lepki toczyć kulki w mąka),
gotować i gdy wypłyną, wyiąnć i umiesic na talerzu.
W mały garnek 70 g masła + pieprz, kiedy rozpuszczone wlać na kulki, + 60g parmezan.
jeść gorące.
Składniki dla 2 osób:
2 bakłażany
białego octu winnego
gruba sól
oliwa z oliwek extra virgin
500 g sos pomidorowy
100 g sera parmezan
Uciąć bakłażany 1 cm plastry, wkładać do wody i octu 5 minuty, potem odcedzić, posypać gruba sól na
10 minuty, usunąć gruba sól i grillować bakłażany.
Dodać trochę sos pomidorowy na blacha, dodać bakłażany, trochę oliwa z oliwek extra virgin, sos pomidorowy i parmezan (jedna lub więcej warstwy, zwykle są 2 lub 3 warstwy). Ostatnia warstwa: bakłażany,oliwa z oliwek,sos pomidorowy, parmezan.
Piekarnik 180° 30 minuty.
Wino: białe wytrawne trochę gazowane.
Składniki dla 4 osób:
400 g grzybowy (champignon albo borowików albo kurki)
250 g ziemniaków
1 ząbek czosnku
pół cebuli
1 łyżka natki pietruszki
oliwą z oliwek
sól
pieprz
700 g warzyw, bulion
50 g śmietany ciecz
Oczyścić i pokroić grzyby i ziemniaki.
Na patelni olej, cebula (posiekana), czosnek i pietruszki (posiekane) gotować 3 minuty.
Dodać grzyby gotować 3 minuty, dodać ziemniaków i bulion gotować 25 minuty.
Miksowac, potem dodać sól i pieprz.
Dodać śmietany gotować 2 minuty, mieszać i podawać.