Klasyfikacja włoskiego win:
Vino da tavola –   wina stołowe
wina nizszej jakośći, gdzie typ winogron i rok produkcji nie są obowiązkowo na etykiecie. W niektórych przypadkach jednak, win stołowych może mieć wysoką jakość
IGT –    Indicazione geografica tipica – oznaczenie geograficzne typowy
Winogrona mają certyfikowane pochodzenie z obszaru geograficznego, w którym te winogrona są typowe.
DOC –    Denominazione origine controllata – nazwa pochodzenia kontrolowane

pochodzenie jest certyfikowany. We Włoszech są obecnie około 300 gatunków winogron.
DOCG –    Denominazione origine controllata garantita – nazwa pochodzenia kontrolowane gwarantowane.

pochodzenie jest certyfikowana i gwarantowana. Obecnie są tylko 35 typ winogron w tej kategorii
Synteza: DOC i DOCG, brać do domu.
Vino da tavola, pozostawiać na półce.

kwalifikacje włoskiego wina:
Classico – Kiedy nazwa wina zawiera słowo Classic (np Chianti Classico), wino produkowane jest gwarantowana w tej regionie. Wszystkie są DOC lub DOCG.
Superiore – naturalne wina z wyższej stopien alkoholu.
Riserva – rezerwa, wina w wieku najmniej 2 lata, 5 dla wielkich win. Etykieta musi zawierać roku produkcji.

winogrona:
We Włoszech jest ponad 300 winnic, te są najważniejszy.
Aglianico – czerwone, pochodzenia greckiego, południowe Włochy
Barbera – czerwone, bardzo popularny, Piemonte
Cabernet – czerwone pochodzenia francuskiego
Cabernet Sauvignon – czerwone pochodzenia francuskiego
Cortese – biały, Piemonte
Corvina – czerwone, Verona jest w winie Amarone
Falanghina – biały, Campania (Neapol)
Freisa – czerwone, Piemonte
Lambrusco – czerwone, Emilia-Romania
Merlot – czerwone pochodzenia francuskiego
Montepulciano – czerwone, centralne i południowe Włochy
Nebbiolo – czerwone, Piemonte jest w winie Barolo, Barbaresco, Sforzato.
Nero d’Avola – czerwone, Sycylia
Primitivo – czerwone, Puglia
Prosecco – biały, Veneto (Treviso)
Sangiovese – czerwone, Toskania jest w winie Chianti
Sirah – czerwone, pochodzenia perskiego

Najlepsze wina
Barolo [DOCG] Ono jest Królem. jak najlepszych włoskich win, Barolo jest wykonana z Nebbiolo winogron, jest w wieku co najmniej 3 lata, z czego 2 w beczka dębu lub kasztanowca. O zawartości alkoholu 13%, Barolo ma najlepsze cechy po 10-20 lat.
Miejsce produkcji: http://pl.wikipedia.org/wiki/Barolo
Amarone della Valpolicella [DOCG]. wykonany jest z Corvina winorośli po jego częściowo wysuszeniu (w procesie zwanym „passito”), aby zwiększyć swój poziom cukru iw konsekwencji poziom alkoholu w winie (do 15% i więcej). Amarone to wino, które z wiekiem jest, bardzo drogie.
Miejsce produkcji: Prowincja Werona
Brunello di Montalcino [DOCG], wykonane z Sangiovese winogron. W wieku co najmniej 4 lata
Miejsce produkcji: http://pl.wikipedia.org/wiki/Montalcino
Barbaresco [DOCG] wykonane z winogron Nebbiolo, w wieku co najmniej 2 lata w beczkach, a także o zawartości alkoholu 12,5%. Zwykle jest w najlepszym po starzeniu przez 10 lat.
Miejsce produkcji: http://pl.wikipedia.org/wiki/Barbaresco
stefano