dla 4 osób:
1 lt wody
1,5 łyżka grubej soli
2 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
250 g kasza kukurydziana, użyłem kasza ku. firma Radix-Bis

Dodać woda w garnku, gdy woda zacznie bulgotać (pojawią się pierwsze bąbelki) dodać grubej soli, oliwy z oliwek i kasza kukurydziana, potem okolo 15 minut – mieszamy caly czas, zdejmujemy garnek z ognia.
Wlać gorąca polenta w pojemnikach wysmarowanych maslem, kiedy wystigna, wydrążyć środek łyżeczką i dodać gorgonzola albo brie albo mozzarella i pomidory albo ulubiony ser.. Gotowac w piekarniku 220° 10 minut okolo.

Polenta jest dobra też smażona sama, na oliwie z oliwek 10 minut na patelnia.