Składniki dla 2 osób:
2 piersi kurczaka
kawałek masła
łyżka musztardy
100 gr. gorgonzoli
1 szklanka mleka
1 kieliszek brandy lub koniaku
sól

Pociąć kurczaka na kawałki i lekko obsmażyc z wszystkich stron na maśle, dodać brandy i dusić dalej aż wyparuje – ok. 2 min. Przełożyć kurczka do miseczki, na patelnię wlewamy mleko, musztardę i gorgonzolę – przez parę minut podgrzewając mieszamy aż zrobi się jednolity sos. Dodajemy spowrotem kurczka, gasimy ogień, mieszamy i podajemy.

Wino ; czerwone wytrawne Barbera, Cabernet Souvignon