Składniki dla 2 osób:
2 bakłażany
białego octu winnego
gruba sól
oliwa z oliwek extra virgin
500 g sos pomidorowy
100 g sera parmezan

Uciąć bakłażany 1 cm plastry, wkładać do wody i octu 5 minuty, potem odcedzić, posypać gruba sól na
10 minuty, usunąć gruba sól i grillować bakłażany.
Dodać trochę sos pomidorowy na blacha, dodać bakłażany, trochę oliwa z oliwek extra virgin, sos pomidorowy i parmezan (jedna lub więcej warstwy, zwykle są 2 lub 3 warstwy). Ostatnia warstwa: bakłażany,oliwa z oliwek,sos pomidorowy, parmezan.

Piekarnik 180° 30 minuty.

Wino: białe wytrawne trochę gazowane.