bardzo smaczne i lekko ostry.

Składniki dla 4 osób:
600 g ziemniaków
2 łyżki oliwy z oliwek
1 ząbek czosnku
sól i pieprz do smaku
1 łyżka suszonego rozmarynu
1 łyżeczka papryki
20 g masła
(3 lt wody z 1 łyżka grubej soli)

Włączyć piekarnik do 200 stopni.
Umieścić wodzie, grubej soli w garnku, kiedy gotuje się umieścić ziemniaki cięte na kawałki duży, gotować 5 minut i odcedzić.
Wlać olej w blache, dodać czosnek cięte na 4 szt., położyć w piekarniku gorąco przez 5 minut, usunąć i dodać ziemniaki , sól, pieprz, rozmarynu i papryki.
Gotować w piekarniku 25 minut, usunąć i dodać masła, mieszać i gotować w piekarniku więcej 25 minut.
Doskonały danie mięsne.
stefano

we Włoszech są wiele rodzajów z focaccia.
Focaccia di Recco jest najbardziej znanym, Recco jest niedaleko Genui. http://pl.wikipedia.org/wiki/Recco.
Focaccia di Recco jest bardzo cienka i z serem. Nie jest pizza, ciasto jest inny.

Składniki dla 2 sztuk:
500 g mąki typ.450
50 ml oliwy z oliwek extra virgin
250 ml wody
400 g miękki ser, (do smaku, gorgonzola może być)
Extra-sól i oliwą z oliwek na górze

Umieścić mąkę, oliwą z oliwek i wodę w misce, ugniatać,  aż ciasto będzie gładkie. Odstawić na 1 godzinę.

    
nie dobra                                 bardzo dobra!   

Podzielić ciasto na 4 kulki.

Rozwałkować kulki bardzo cienka, (użyj wałka do ciasta), musi być bardzo cienkie prawie przezroczyste. Spokójne jest proste!
Umieścić pierwszej ciasto w blachę, wyciąć ser w małych kawałki i umieścić na górze.

Przykryć z drugiej ciasto jak na zdiecie. Wyciąć wystająca ciasto i skleić boki mocno na naciskając.

Rozprowadzać oliwa z oliwek i szczypta soli.

Zrobić tak samo z inny 2 kulki.
Gotować w piekarniku 250 stopni przez 10-12 minut. Pokroić i zjeść ciepły.

stefano