od miasta Triest, północne Włochy.

Składniki dla 10-12 osób:
400 g biszkopty, użyłem Vicenzovo ladyfinger (Carrefour)
6 łyżki cukru + 1 łyżka dla kawy
6 jajek
700 g mascarpone
6 łyżki brandy
500 ml kawa rozpuszczalna Nescafè lub moka
Kakao gorzki proszek

Przygotować kawy, następnie dodać 1 łyżka cukru i 4 łyżek brandy.
Jajka: podzielić białkiem z żółtkiem, ubić białka jaj.
Dobrze wymieszać żółtka z cukier i 2 łyżki brandy, kontynuować wymieszać
dodać po trochę mascarpone i potem dodać białko ubite, wymieszać
bardzo bardzo delikatnie. (wymieszać w tym same kierunku od dołu do góre)
W miska umiescić pół biszkopty  (pierwszy moczone szybko w kawie), posypać kakao,
teraz dodać pół krem mascarpone, następnie dodać druga warstwa
biszkopty moczone potem krem mascarpone i ostatni kakao.
W lodówce co najmniej 2 godziny.

stefano