Ten przepis jest bardzo prosty do przystawki (aperitivo) smaczne.
Bardzo znany w północnych Włoszech, zwłaszcza Mediolan, zaczyna do 17,00 godzina po południu w wielu bar. Płacisz tylko koktajl podczas gdy jedzenie jest gratis!

składniki:
Małe mozzarella (Kulki) nie duży, kupiłem w Carrefour
Anchois
Jajko, lekko ubite
mąka
bułki tartej
Olej roślinny do smażenia
sól

Usunąć wody z mozzarellą, zrobić mały cięcie, wkładać połowa anchois.

Teraz umieszić je w mące, a następnie ubite jajko, a potem w bułce tartej.
Następnie jeszcze raz w jajko i  bułce tartej.

Smażyć na rozgrzanym oleju bardzo goroncy kilka sekund i wysuszyć na ręcznik papierowy. Podawać na gorąco jako przekąska z aperitivi.