Typowe przypis Mediolanu, – Ossobuco alla milanese

Składniki dla 4 osób:
1 czosnek zabek posiekane
0,5 lt rosoł wołowy (1 kostek z 0,5 lt woda gotowana), użyłem Knorr
50g masło użyłem Jagr
500g mięso wyciąć małe kawałki (wieprzowina, albo wołowina, cielęcina, indyk, kurczak) użyłem wołowina
mąka
1 cebula
połowa skórka z cytryny
4 łyżki oliwy z oliwek użyłem (Casa de Azeite sklep Bedrionka)
pieprz, sól
1 puszka 400g pomidory bez skorki użyłem O’tomato sklep Netto
1 łyżka suszona pietruszka
1 szklanka białe wino (opcjonalne)

Dodać olej, masło i cebulę w patelnia, smażyć na średnim ogniu przez 3 minuty, usunąć cebula i odstawić.
Dodać w patelnia mięso w mąką gotować 5 minuty (dodać białe wino i gotować 3 minuty), dodaj pieprz, sól, pomidory, na powrót cebulę i rosoł gotować na małym ogniu przez 90 minuty, z pokrywą, sporadycznie wymieszać.
Ostatnie 5 minut dodać skórka cytryny, czosnek i pietruszka wymieszać. podawać.