Królik duszone – Coniglio in umido

Składniki dla 4 osób:
2 ząbki czosnku posiekane
2 liście laurowe posiekane
pół litra bulion warzywny
1 cebula posiekane
1 kg królik kawałki
4 łyżki oliwy z oliwek
pieprz
1 chilli posiekane
400 g sos pomidorowy
1 łyżki rozmaryn posiekane
sól
4 liście szałwii posiekane
200 g białego wina

Położyć królik kawałki w wodzie z octem (ocet kilka łyżek).
W garnku położyć cebula, oliwy z oliwek gotować ogień mały 10 minut.
Dodać chilli, rozmaryn, szałwii, laurowe i czosnek gotować ogień mały 2 minut.
Dodać królik kawałki (osuszyć papier) gotować ogień średni 8 minut.
Dodać białego wina i gotować ogień średni 2 minut.
Dodać sos pomidorowy, sól i pieprz gotować ogień mały z pokrywą, około godziny.
Jeżeli potrzeba dodać bulion warzywny.
Po jednej godzinie usunąć pokrywą i zagęszczać sos.(5/10 minut)
doskonały z polentą.

Wino czerwone wytrawne Barbera, Merlot, Cabernet.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *